É sempre uma alegria passear e nos divertir colhendo frutas deliciosas, especialmente na época das amoras.
Na minha família, é tradição ir colher essas frutinhas. O mais engraçado é que não precisamos ir longe, porque tem um monte de amoreiras-pretas bem aqui na nossa vizinhança.
Este ano, eu já vinha incentivando minhas filhas a me ajudarem na colheita há alguns dias. Embora também tenhamos contado com a ajuda dos filhos dos meus vizinhos que, ao nos verem, começaram a participar, perguntando: "E que receita vocês vão fazer com eles...?" Vocês podem imaginar a minha resposta!! 😉
Normalmente, faço esta geleia com bastante açúcar . Sabe, gosto de reduzir a quantidade sempre que possível para que não fique muito doce, mas, neste caso, se reduzir demais, pode ficar amarga e não se conservar adequadamente.
Eu também adiciono água para que não fique muito espessa, porque não gosto de geleias muito densas.
Ao preparar a geleia, você pode remover as sementes, se preferir. É muito fácil: basta bater as amoras com água e depois passar a mistura por uma peneira fina. Agora você tem a polpa pronta para fazer a geleia.
Se você quiser que suas geleias durem vários meses, o melhor a fazer é embalá-las a vácuo , como fizemos com esta geleia de pêssego que ficou tão deliciosa.
Geleia de amora preta
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O seu pequeno-almoço nunca mais será o mesmo com esta compota caseira.
Mais informações – Geleia de pêssego
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Silvia, como você tem sido linda. A verdade é que uma fruta tão colorida que tudo que você faz fica bem.
Beijos!
Essa geléia é que tem uma cor que chama a atenção e é muito boa. Ouse tentar.
Um beijo
Fiz há 3 semanas, que pena que não estava com a sua receita! Porque, como você diz, não coloquei água e ficou grossa, embora deliciosa. Vou testar sua receita e ver como fica. Com certeza parece ótimo.
Begoña, com a água torna-se mais macia na textura e é muito rica.
E as sementes das amoras? Não fui capaz de eliminá-los nem com pasapures. as sementes mencionadas são muito mais duras do que morangos, por exemplo, e são desagradáveis de mastigar. Eu finalmente tive que coar com uma peneira tradicional e então sim ... mas menos de um trabalho chinês.
Alguém tem um truque ou remédio? uma saudação.
A verdade é que tens razão, as sementes são um rolo mas já estou quase a habituar-me a elas. Mesmo assim, vou seguir o seu conselho do filtro, que se você tiver que ser paciente, ele vai embora.
Acrescento também duas maçãs pippin, umas duas para três ou quatro quilos de amoras, sim, não coloco água.
Para retirar as sementes utilizo uma máquina manual que vendem nas ferragens de tomate. Custa cerca de 20E. Normalmente gasto depois de fazer a geleia (retiro as sementes). No próximo ano farei antes de marinar as amoras com o açúcar , agora. que caso contrário você não só elimina o grão, mas também parte do xarope obtido
Vamos ver como fica
Saudações, espero que ajude você
Olá Ana:
Obrigado por compartilhar seus truques conosco !!
Beijos!!
Também passo o verão inteiro fazendo geleia para não jogar as frutas das minhas árvores, e graças à minha termomixa não engordo tanto e acabo num piscar de olhos. Eu normalmente coloco um pouco de gelatina neutra ou em pó de limão para que não fique tão líquido, mas também não é grosso, está no ponto perfeito.Você também adiciona a sua gelatina? saudações e agradecimentos mais uma vez.
No de morango eu costumava colocar gelatina, que ficava bem escorrendo, mas já entendi e não precisei acrescentar nada.
Se eu quiser engrossar, adiciono algumas colheres de chá de ágar-ágar em pó e fica do jeito que eu gosto.
Fiz na semana passada, mas em vez de colocar água, acrescentei o suco de limão espremido com uma textura ótima.
Tudo bem Alicia, vou anotar essa opção também. Obrigado e cumprimentos
Minha filha não quer outro, ela adora o blackberry. E o que você diz, como é divertido passar a tarde recolhendo-os. Uma tradição a cada verão.
Uma saudação!
Sim Luz, os meus pequeninos adoram apanhá-los, embora às vezes se empolguem e se esqueçam que as amoreiras têm espinhos ... pobre!
Uma saudação
Olá, a compota é muito boa, fiz este verão a partir de melão e figos que me deram muitos presentes e já congelei alguns para voltar a fazer compota. Obrigado por suas receitas
Que delícia, suas marmeladas Mari Carmen. Vamos ver se me atrevo a fazer melão sozinho.
Uma saudação
Parece delicioso! Agora que estamos na temporada, devemos aproveitar para colher as amoras e começar!
Mas, uma pergunta: você já tentou fazer geléia de frutas vermelhas com pacotes congelados?
Roci, a verdade é que ainda não experimentei e acho que tem que sair muito bom. Se você tentar, diga-nos como.
Uma saudação
Olá!! Sou super fã do seu blog !! todos os dias eu venho visitá-lo e olho para ele e olho para ele !!! Amo cozinhar e adoro termomix e com suas receitas, truques etc. eles me ajudam muito !!! Eu amo o seu blog !! e eu disse a mim mesmo que é hora de você enviar uma saudação e parabenizá-los por este ótimo blog !! então uma saudação de Banyoles !! Beijos!!
Muito obrigado Laura por suas palavras, por nos seguir e por seu apoio. Fico feliz que você goste do blog.
Um beijo
olá amora essa divina que eu fiz e fiquei sem açúcar ou as amoras estavam muito ácidas vejo que pode ser de melão vou tentar fazer que saia pra mim
Olá SIlvia, por favor, acabei de fazer a redução do Pedro XImenex, está bom mas sai grosso demais, tem solução para consertar obrigado
Chary, se acontecer de novo, acrescente um pouco de água e vinho em partes iguais.
Que receita ótima e adequada para celíacos !!! ótimo muito obrigado, vamos experimentar sem dúvida, então os lanches ou cafés da manhã serão um pouco diferentes ... o que a gente precisa ... aliás, acabei de descobrir o blog, e vai direto para os favoritos .. .
saudações.
Juan, quase sempre tento preparar receitas adequadas para pessoas com intolerância a certos alimentos ou dar ideias de por que outro ingrediente pode ser substituído. Talvez seja porque conheço um pouco os celíacos, pois tenho dois sobrinhos com intolerância ao glúten. Fico feliz que você goste do blog.
Uma saudação
Ótimo blog e parabéns pela sua classificação preliminar na premiação Bitácoras. Seguiremos seu blog de perto, desejamos muita sorte. Uma saudação.
Muito obrigado por nos seguir.
Vou provar. Às vezes eu não ceo a seção de comentários então coloco aqui: Adoro suas receitas !!! E de onde não consegui "propagandear", mando mensagem?
Bom dia de Tenerife, alguém sabe a receita da geléia de uva?
Muito obrigado pela página e por nos enviar receitas quase que diariamente.
Beti, a verdade é que não tentei, mas talvez isso me encoraje. Tente certificar-se de que tudo correrá bem para você.
Olá, gostaria de saber como faço para que a compota não fique amarga, será que estou a ultrapassar o tempo de cozedura? Estou colocando muito suco de limão nele? Me ajude por favor, logo!
Saudações da Colômbia.
Adicione apenas uma colher de chá de suco de limão e veja como funciona.
Já estive bem grosso, de bom sabor mas não dá para espalhar, o que posso fazer? despeje a água a que temperatura e velocidade, para que se misture, receio que sendo tão duro não se misture. obrigada
Olá Maria José:
Se você quer minha humilde opinião, deixe como está. Coloque em uma vasilha plana e use como se fosse um marmelo.
As vezes que já tentei fazer uma geléia grossa só consegui estragar, então agora quando acontece comigo digo que é doce de amora ... com o queijo fresco é gostoso !!
Saudações!
Olá meninassss, se em vez de açúcar colocássemos estévia nas geléias seria o mesmo… ..
Obrigado pela ideia Ramoni!