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A empanada de atum não pode faltar em nenhuma festa. É ideal para quando nos reunimos para comemore aniversários, santos ou qualquer noite de reunião familiar.
A última que fiz, se bem me lembro, foi na véspera dos Reis. Naquela manhã meus pais sempre levam as netas para mandar a carta aos magos. Então, aproveito a oportunidade para preparar os roscones, a refeição no Dia dos Três Reis e o Jantar de lanche após a cavalgada de suas Majestades, os Magos. É que com tanto dom que nem apareço na cozinha.
É uma alegria ver os rostos dos meus pequenos no desfile. Não há nada mais bonito do que ver como os olhos das crianças brilham naquele momento. Minhas filhas têm muita sorte de ir todos os anos vê-la acompanhada de seus quatro avós, minha irmã, seu namorado e nós, seus pais. Mas no final parece que a tarde é meio chata sem saber o que fazer, por isso, costumamos ficar juntos em casa e essa foi uma das minhas receitas. Jantar.
Eu adoro preparar o empadão de atum, quase sempre faço a massa e o recheio, mas se vou pegar algo na hora compro massa folhada feita. Em várias ocasiões comentou-nos no grupo do Facebook que a massa folhada "Lidl" era muito rica e devo dizer-lhe que uma vez provada a recomendo pela sua qualidade e por ser muito boa.
Encho com pimenta, cebola, latas de atum e ovo cozido. Embora eu tenha visto algumas receitas e acho que vou me encorajar a preparar novos recheios. Estou indeciso entre o legumes e de polvo e atum, ambos têm uma aparência excelente e com certeza serão deliciosos.
Antes de passar para a receita, gostaria de dar a obrigada a minha companheira e amiga Diana que no aniversário dele ele nos divertiu com essa receita e eu adorei.
Torta de atum
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Uma receita perfeita para aniversários e encontros informais.
Mais informação - Torta de vegetais / Polvo integral e empanada de atum
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Uhmmm o que parece, vou tentar fazer! Que fermento você recomenda fresco ou desidratado? Obrigado!
Normalmente preparo com fermento fresco, mas se tiver fermento desidratado, não se preocupe, também funciona bem.
Oi! como ficou bom e como estou animado para fazer um! Gostaria de fazer um com metade dos ingredientes, ainda é bobagem o que pergunto, mas a velocidade, a temperatura e o tempo seriam os mesmos? A massa pode ser congelada como massa de pizza?
muito obrigado!
Viva as empanadas! Eu amo isso. Deixo-vos algumas ideias:
- Frango com muuuita cebola e pimenta vermelha.
- salsicha com sangue de pêra e cebola
- bacalhau e muita cebola
- camarões e gulas
E sim é verdade, a massa folhada Lidl é muito boa, o único problema que encontro é que é quadrada e quando comprei tinha uma forma redonda ... rsrs tive que dar um conserto nas pontas, mas ei, a quiche permaneceu incrível.
Que boas sugestões Irene, vou experimentá-las aos poucos e vou te contar.
Uma saudação
Eles saem deliciosos !!!!! Às vezes faço com presunto doce e queijo e também fica muito gostoso!
Tenho certeza que minhas garotas adoram esse aqui !! Obrigada.
Ai meu Deus, eu adoro empanadas.
Parece muito bom.
Recheados com bacalhau e pimentos piquillo (receita da minha amiga Glória), são também luxuosos.
Um beijo!!
Delfi obrigado. Que boa combinação para um recheio. Eu tenho que tentar.
Uma saudação
opa! Outra pergunta: se adicionarmos bonito fresco, ele é adicionado ao mesmo tempo que o molho? Posso pensar em um recheio de cogumelos com presunto ...
que bonito! outra sujeição:
presunto, bacon e tâmaras ao meio.
Delicioso!
Vou fazer isso pela minha mãe, ela se interessa bastante por encontros.
Obrigado. Uma saudação
de jijas com ovo bem misturado ... estou ficando com fome !!!
Que rico!! Com todas as suas sugestões, também me deixará com fome.
Mmmmm !!! que boa pinta. Adoro empanadas e sempre que faço uma festa ou almoço em casa preparo uma. O que tem mais sucesso é o de: fatias de queijo tipo tranchetes, bacon picado (oscar mayer o melhor), fatias de fiambre e tâmaras. Não tem desperdício.
Na véspera de Ano Novo, aproveitando as sobras que ganhei do Natal, fiz a seguinte empanada (claro que com a massa de lidl) e toda a família ficou maravilhada.
Tinha sobras de cebola caramelizada e usei como base.
Eu tinha no freezer um sorvete de roquefort que preparei para uma salada, tirei um pouco antes de fazer e coloquei em cima da cebola.
Depois acrescentei rodelas de fiambre e por fim comi meio pacote de cogumelos fatiados, fiz um pouco na frigideira e coloquei por último. Realmente era requintado.
Dew, que sugestão você acabou de nos dar. Que boa cozinheira, quase sem pensar e aproveitando o que é importante, você fez uma entrada ideal !!
Só o gelado não derrete e a massa folhada molhada?
Uma saudação
Oi, não derreteu. Peguei a receita de sorvete do livro "as receitas das nossas hospedeiras" é feito para salada. Tirei e coloquei na massa quando estava em temperatura ambiente. Acabou como uma propagação. E no forno bem não molhe a massa. Saudações e obrigado novamente. Eu amo este site.
Obrigado Rocío, vou tentar.
Uma saudação
Silvia parece tão linda, agora estou fazendo o molho para preparar o meu para o jantar, mas em vez de bonito, vou colocar frango desfiado que sobrou da minha refeição e alguns ovos cozidos, como você, vamos ver. Como funciona, eu contarei a vocês sobre isso.
Um beijo a todos
Com certeza você vai adorar com o frango, é uma combinação muito boa.
Uma saudação
Um truque: faço o recheio primeiro porque tem que estar frio para montar a torta e assim esfria bem sem passar pela geladeira, o que é melhor. Aí eu faço a massa sem lavar o copo nem nada, fica meio vermelha mas muito rica de sabor.
Que boa ideia, então a massa fica com o toque do recheio. Muito obrigado, vamos testar.
Uma saudação
Olá amigos, experimentei um que tinha gostoso e o melão estava ótimo, o contraste do doce com o salgado lhe dá um sabor muito bom. Recheado com morcela só, também é muito bom.
Minha mãe, porque você diz, mas eu não imaginei uma combinação dessas. Mas o contraste deve dar um toque legal. Obrigada!!
Tenho uma duvida que fico louco procurando fermento de padaria desidratado e nãoooooo laaaaaa Acho que é igual ao fermento químico? Acho o fresco fácil, mas o outro não é
Não é o mesmo que química. Também vem em envelopes e compro da marca de amido de milho. Eles têm em carrefour, hipercor, alcampo ...
As empanadas são deliciosas, recomendo a que minha mãe faz, quando está cozida, ela desfia tudo e faz a super empanada dela, também aquela que é bem gostosa é a zorza, obrigado meninas, saudações
Zorza? Poderia me dizer o que é? Muito obrigado!
Recomendo à minha vizinha Pilar. Filetes de lombo marinados com alho, queijo fatiado e maçã. Original e delicioso. Além disso, este é um frio mais rico e as crianças adoram. Obrigado pelas receitas, vamos ver se você ousa e faz algo para uma dieta, que queremos colocar em casa: P. Uma saudação forte.
Diosssss ke paints esta tarde eu faço sem dúvida.Eu tentei com Philadelphia, tâmaras e bacon e está morto também.
Eu os preparo com queijo Philadelphia e um pacote de cachorros-quentes picados. Eu coloco o queijo neles, espalho na massa e coloco as tâmaras por cima. Cada vez que faço isso, gosto muito. Eu espero que você goste também. Obrigado
Obrigada Rosa, mais uma sugestão que tenho que experimentar. Uma saudação
Olá de novo meninas. A torta ... Excelente. De vez em quando faço recheado com linguiça de sangue, maçã e pinhão. É muito fácil de fazer e é delicioso.
Que boa combinação, adoro todos os três ingredientes. Vou provar. Uma saudação
Boa noite,
Muito obrigada por todas as suas receitas, vocês estão resolvendo muitos almoços e jantares para mim e essa ideia da empanada é ótima para o aniversário da minha filha mais velha esta semana.
Eu tenho uma dúvida, de que adianta virar à esquerda do novo modelo, muitas receitas são feitas com o happy turn e não me atrevo a fazê-las caso com o modelo 21 não dêem certo, pode me ajudar? caso contrário, acho que os dois modelos são iguais, certo?
Obrigado novamente por tudo.
Beatriz
Beatriz existem algumas diferenças entre o TM-21 e o TM-31. Quando dizemos "curva à esquerda, velocidade da colher" no TM-21 você tem que colocar a borboleta nas lâminas e definir sua velocidade mais baixa, que eu acho que é 1. O TM-21 esquenta mais cedo, então se em uma Receita I diga temperatura 100º, você vai colocar 90º e a gente esmaga na velocidade 5, no TM-21 é esmagado na velocidade 3 1/2.
Espero ter ajudado em algo. Uma saudação
Muito obrigado Silvia, o assunto das receitas já está claro para mim, então posso entrar e pedir que você prepare algumas.
Como sempre, você resolve minhas dúvidas.
Impressionante a empanada! Fiz hoje para comer e não sobrou uma migalha… muito gostosa mesmo !!!! Obrigado pela receita e parabéns pelo blog !!!
Sonia
Sonia, que bom que gostou. Na minha família todos nós amamos e eu sempre tenho que fazer isso para qualquer reunião de família.
Uma saudação
Eu fiz outro dia e foi muito bom ... mas
a massa ficou como massa de pão, não como folhas de massa folhada
Depois que a termomixa faz a receita e deixa descansar, deixo por 3 horas.Tenho que amassar a massa de uma certa forma para que fique com aquela textura de folha? Como você faz massa folhada? ...
obrigado
Cristina, tens razão, a massa é mais do tipo pão. Se eu encontrar outra massa folhada, mando para você. A verdade é que nas últimas vezes fiz isso com a massa folhada do lidl. Ficou ótimo.
Uma saudação
Silvia, também quero experimentar com massa folhada. Se você encontrar, você vai nos contar. De qualquer forma, isso tem sido delicioso
Eu vou continuar procurando e se eu encontrar algo eu te direi. Uma saudação
parece ótimo, eu sou novo nisso e garoto, tente
Olá, gostaria de perguntar se a massa folhada está congelada ou fresca? e depois gostaria também de saber um pouco como é montado, se é estratificado ou cortado para cobrir o topo? Enfim, perguntas novatas, muito obrigado.
Ótimo, fiz ontem, a massa é melhor antes era um desastre com a massa mas agora com a terma, isso é ótimo, olá
Estou feliz que você goste da Fina. Em casa, sempre preparo nas reuniões de família.
Uma saudação
Que pint que a empanada tem, eu já tinha feito em alguma ocasião, mas nada a ver com o resultado, esta tarde veremos o quão bem-sucedida está. Obrigado por suas receitas, elas são ótimas
Estive olhando a página e é incrível sou novo na termomix e você me ajudou muito, continuarei visitando obrigada.
Bom hoje tenho para o jantar, com ratatouille que sobrou de ontem algumas latas de atum e ovo cozido.
É a segunda vez que faço isso em menos de 1 semana !! rsrs é uma delícia ... na ponta, não fica seca e a massa do Lidl atesto que fica muito boa !!
Obrigado, obrigado, obrigado, obrigado !!
Obrigado por nos seguir e estou feliz que você teve um sucesso tão grande com a empanada. Uma saudação
Olá Silvia! Ontem fiz a empanada e esta gostosa gostaria de saber se tem a receita de fazer com presunto e queijo, a que eu faço é meio sem graça. Obrigado. Eu amo o seu blog, ele me ajuda muito.
Conchi, não tenho essa receita mas tente ver como fica com essa massa e diga-nos como. Uma saudação
Silvia eu não faço a massa, compro a da tília que é muito boa e economizo tempo, o recheio é aquele que fica pequeno porque só coloco o presunto e o queijo.
Olá Silvia! Fiz a empanada outro dia e está muito bom, só que gostaria com mais sofritillo, posso adicionar mais cebola e pimentão ao mesmo tempo ou posso adicionar também? Obrigado!
Olá meninas, vocês vão ficar bem com o sofrido que vem de barco? Farei aniversário da minha filha na terça, quero fazer uma empanada e ficou bom (pois tenho mães muito críticas). OBRIGADA.
Acho que fica bem gostoso com o sofrito, mas nunca fiz. Faça como eu digo na receita que já fiz mais de vinte vezes e fica fenomenal, eles certamente vão gostar.
Saudações e parabéns ao seu pequeno.
Se estou com pressa, não complico as coisas: com massa quebrada. Eu compro, já feito, na Mercadona. é muito crocante. Se o recheio com: atum enlatado, ovo cozido, tomate, pimento assado, o recheio é repicado na tm.
A verdade é que é uma boa solução se houver pressa. Uma saudação
Olá meninas !!!! minha mãe queria fazer uma torta que parece tão boa ... e queríamos saber se a folhada de folhada é fresca ou congelada? e para quantas pessoas é mais ou menos? Muito obrigado… somos viciados no seu blog, parabéns!
Marta, a massa folhada é fresca, fica na zona de refrigeração ao lado da linguiça, dos queijos. Cuidado para que a massa quebrada e a massa folhada fiquem juntas, não se perca. A empanada sai bem grande, cortando-a em pequenos pedaços, por cerca de 24 horas.
Olá meninas, obrigada por todas as receitas, a verdade é que todas parecem muito boas. Com relação à empanada gostaria de perguntar se ela pode ser feita com a massa que não é folhada porque não gostamos de nenhuma eles e também te pergunto sobre a farinha de força, não sei o que é, perdoe minha ignorância mas ainda tenho muito que aprender.
Arantxa, se não gostar da massa folhada, faça o recheio e coloque a massa que quiser. A farinha forte é especial para massas e desde que a receita o peça não pode trocá-la por outra. Ajuda a massa a crescer e fica mais fofa do que as outras farinhas. Eles vendem em mercadona, carrefour, alcampo, hipercor ...
Olá meninas: Espero que vocês possam me ajudar, hoje me deram fubá, feito com milho, no moinho, e eu gostaria de fazer uma empanada com ela, mas não sei muito bem, porque acho que vocês têm para misturar com farinha de trigo, e não sei como fazer em
o th, as outras massas costumam sair muito bem, mas com essa farinha eu não tenho
Não tenho ideia de como fazer, gostaria que me dessem uma ajudinha, desde já agradeço. Beijos…………….
Marisa, você me pega com essa pergunta. A verdade é que não sei como você poderia fazer isso. Nunca misturei farinhas. Coloque esta questão no nosso grupo do Facebook, para ver se mais pessoas lêem e juntos podem ajudá-lo. Sinto muito. Um beijinho
Todas as ideias e sugestões são fantásticas. Tenho que anotá-los todos e experimentá-los. Eu ia dizer que, em relação ao recheio de base que a Silvia nos dá, coloco também cogumelos fatiados e em conserva. Parece ótimo. Ah !! PARABÉNS A ELENA E SILVIA, TENHO ESTE BLOG COMO MEU VADEMECUM.
Cristina que engraçado o "Vademecum", fico feliz que tenha gostado do nosso blog e muito obrigado pela sua sugestão para o recheio, isso tem que ser experimentado.
Por que é necessário espalhar a massa entre dois plásticos? é que eu não me dou bem com as massas hehehehe
É mais confortável esticar com o rolo e que nada grude nele. Uma vez esticado, retiramos o plástico de cima e pegando o de baixo colocamos muito bem na bandeja do forno, virando-o.
Eu tenho uma dúvida, quando você fala em espalhar a massa, você quer dizer tanto a massa feita na termomix quanto a que já está comprada (por exemplo o Lidl) ou esta última não deve ser esticada.
Uma saudação!
Olá, a massa folhada comprada tem que ser esticada ou é assim que se deve rechear? Aliás, mais um recheio de bacalhau dessalgado sem pele com maçã, saudações
Que bom recheio !! Muito obrigado. A massa comprada é usada sem rolar. À medida que o desenrolamos, ele é colocado na bandeja e pode ser enchido.
Olá Silvia, todas as receitas que li tenho que fazer uma a uma, desde que comprei a TM, todas reivindicam a empanada, e embora seja uma questão de gosto para mim o mais rico é o atum, e eu faça sempre a massa, é muito importante que a banha seja porco e não substitua a manteiga, no forno enquanto faço a massa pré-aqueço a 250º, e quando a empanada está dentro abaixo para 180, com tudo isso Sugiro que se assem os pimentos e o tomate frito, e quando tenho as beringelas também refogue um pequeno talho em cubinhos, para terminar coloco muito atum d pode muito bem escorrido, faço assim, mas aí tu podes , sal e pimenta, um pouco de manjericão…. tm é o milagre e eu faço o resto.
Sugestão para quem gosta de queijo e bacon, tâmaras também, e não se esqueça de um respingo de creme ou queijo derretido, embora esta receita torne a massa mais dura, polvilhe com manjericão. UMA SAUDAÇÃO
Muito obrigado por essa super sugestão da empanada !!
Olá, sou seu seguidor e desde que descobri o seu blog, não parei de cozinhar, queria perguntar se depois de fazer a torta posso congelá-la, e cozinhar no dia que tem o evento para adiantar o trabalho.
Ainda não experimentei aqui, mas acho que pode ser uma ótima ideia. Se você se atrever a nos contar como foi o resultado.
Olá, já tentei fazer a massa para a empanada e a termomix parou e pego Er 69, mas não consigo encontrar as instruções e não sei o que significa, acho que a máquina não pesou bem a farinha e que ali foi excesso nao eu sei, vamos ver se voce pode me ajudar
Olá Maria del Mar, a verdade é que não consegui te contar o que acontece com a tua máquina. Se o problema persistir, ligue para sua delegação e diga a eles ... quebrou há alguns meses e em alguns dias eu estava com ele ...
Coloquei York Ham com queijo e cobri com um pouco de bechamel grosso antes de cobrir a empanada.
Em vez do presunto York, você pode colocar o presunto Serrano, também fica muito bom.
Olá, sou novo no fórum. Uma consulta, a massa sempre sai bem? Às vezes sai gorduroso para mim e é difícil para mim espalhar. Obrigado
Olá Oliva, seja bem vinda ao fórum! Quanto ao seu problema com a massa, por quanto tempo você a deixa descansar? Muitas vezes, se não é muito elástico é porque lhe falta tempo de descanso. E quanto ao “gorduroso” é normal porque esta massa é um pouco gordurosa, mas se vir que está excessiva reduza um pouco a quantidade de manteiga.
Obrigada. Faz muito tempo que não vejo o fórum. Já te contarei.
Faço com tâmaras e queijo gouda
sai espetacular
Ai Manuel, estou com água na boca… que boa combinação !!
Beijos!
Olá a todas! Eu tenho uma pergunta com minha torta. A empanada é para amanhã à tarde quando farei o lanche-jantar em casa, já fiz o molho e vou deixá-lo descansar. Minha ideia é fazer a massa esta tarde e deixar o patty feito, mas não sei onde devo guardar até amanhã, se coloco na geladeira ou deixo no ambiente na mesa da cozinha, você pode ajudar Eu. Obrigada.
Você pode deixá-lo em temperatura ambiente, principalmente agora que não estamos no verão. Se ele sair da geladeira uma noite, nada acontecerá com ele e a massa ficará mais rica amanhã.
Conte-nos quando tiver um pouco, ok?
Beijos!
Muito obrigado Ascen! Você tinha razão, foi muito bom, tem tido muito sucesso.
Fico feliz Anna, obrigada pelo seu comentário! Deixo-vos o link de outra empanada caso se atrevam a outra hora http://www.thermorecetas.com/2012/05/14/empanada-tradicional/. Fazemos muitas vezes em casa e é delicioso também. Beijos!
Outra pergunta:
Depois de fazer o molho com a termomix, você tira o excesso de líquido?
Anna, se tiver muito líquido, limpe um pouco.
oi, alguem poderia me dizer o tamanho que sai da torta, obrigado
Do tamanho de uma assadeira. Use-o como base, primeiro cobrindo-o com papel vegetal.
Beijos!
Ainssss…! Ontem fiz o recheio da empanada para o jantar e ficou uma delícia !! ???? Comprei a massa no Lidl, não tive tempo de fazer! Obrigado!
Grande Patri! Estou muito feliz que você gostou. Obrigado por nos escrever!
Olá!! Comprei uma massa pronta, mas esqueci de guardar na geladeira e ela está em temperatura ambiente há duas horas. Poderia ter ficado ruim? Obrigado
Desde que o fiz pela primeira vez, há cerca de um ano, nenhuma outra receita foi usada em minha casa.
Realmente muito bom.