(908 votos)
Cargando...
A bica galega é um dos bolos básicos e simples o melhor bolo Eu tentei. É feito com ingredientes naturais que lhe conferem um sabor tradicional tão rico que é impossível resistir.
Essa receita eu já fiz várias vezes mas sempre voou antes que eu pudesse tirar uma foto. A avó do meu marido realmente gosta que eu faça bolo para, como ela diz, “para café" Esse é o que ele mais gosta e quando ele chega em casa eu costumo fazer para que ele leve com ele.
É muito simples e com um resultado espetacular. Não se esqueça de colocar o açúcar na superfície porque quando cozido forma uma capita que lhe dá um sabor muito rico.
Bica galega (por Castro Caldelas)
Ainda não tem conta? Inscrições
Um bolo simples e delicioso para acompanhar um café.
Fonte - Velocidade da colher
Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix
Mas se for meu bolo preferido !!! Sempre que passo por Ourense trago um comigo, ou a minha amiga Pilar, que é castrense Caldelas, costuma trazer-me sempre que ela vai. Embora, para ser sincero, goste da bica que tem nozes e passas no fundo. Se um dia você adicionar na sua receita, me diga como ficou, ok? Por enquanto, vou tentar surpreender minha amiga na próxima vez que a vir!
Faz muito tempo que quero fazer algo com creme que meu filho adora e acho ótimo porque ele também gosta da camada de açúcar por cima.
Você sabe uma das coisas que mais gosto no seu blog? Você o atualiza todos os dias e sempre com uma surpresa agradável.
Obrigado.
Da última vez que fiz, perdi a receita fantástica porque tinha saído bordada, muito obrigada por pendurá-la! Feliz verão na minha volta continuarei comentando suas deliciosas receitas.
Ola meninas,
Ainda parece uma pergunta boba, mas o pergaminho só vai para o fundo, mas para dentro do molde?
Nunca fiz bolos assim e me pergunto ...
Obrigado!
Olá Rocío, você tem que cortar o papel pergaminho igual ao fundo da forma e colocá-lo dentro da forma. É utilizado para que os bolos não grudem na forma e se possa desenformar sem problemas e sem partir. Uma saudação.
Olá a todos, minha dúvida desde sempre tenho acidentes com os bolos, chega a 170º sem ar e assando pra cima e pra baixo ???. Meu forno é um Teka digital.
Muito obrigado antecipadamente.
Olá José Enrique, pouco posso te ajudar. Nosso forno é velho e você não tem escolha quanto ao ar. Coloquei com o calor para cima e para baixo. Em algumas receitas que tenho visto, os bolos citados são feitos no forno com ar. Acho que é uma questão de tentar de uma forma ou de outra. Uma saudação.
Olá"!!!
Em primeiro lugar, obrigada por fazer todas essas receitas sem você, eu não comeria mesmo ... bem fiz essa receita de bolo e a verdade saiu fatalmente, não consegui engolir e ainda por cima, grudei no bolo molde, ficou? Pode me ajudar? Obrigada !!!!!! sou um desastre!!!!!!
Um olá
Oi Ary. Acho que pode ter sido o forno. Eu faço isso muitas vezes e sai perfeito. Para não grudar em você, você tem que colocar papel vegetal ou papel manteiga no fundo da forma e untar as laterais com um pouco de manteiga ou óleo de girassol. Não abra o forno por pelo menos 40 minutos, ou até vê-lo marrom dourado na parte superior, como na foto. Acima de tudo, a temperatura não precisa variar e deve estar entre 160-170º. Talvez o seu forno precise de um pouco mais de tempo. Espero que, se tentar novamente, funcione para você.
Olá !!!!!
Só te digo que nunca comi um bolo tão bom. Obrigada !!!!!
Para mim também é o melhor bolo. Uma saudação.
Com esse bolo a verdade é que você vai conseguir, é ótimo, e todo mundo gosta, muito fácil de fazer, quem está em dúvida é incentivado a fazê-lo!
Cris, a verdade é que te acho muito certa, não conheço ninguém que não goste desse bolo, é maravilhoso.
Outro que faz muito sucesso é o cola-cao da Elena ou o que eu fiz com chocolate e biscoito, super rápido no micro-ondas, sai delicioso e bem fofo.
Para mim, tornou-se um dos favoritos. Eu faço muito isso e gostamos cada vez mais. Eu também encorajo você a fazer isso. Uma saudação.
A bica é muito boa, eu tinha feito, mas não tão boa quanto esta. É muito bom continuar assim por um tempo li um beijo para você
Fina, que bom que gostou das nossas receitas. Muito obrigado por nos seguir.
Uma saudação
suas receitas são ótimas.
Nesse caso, você pode usar açúcar invertido….?
sim sim sim… em que proporção… ..?
Muito obrigado.
Sim, Joaquin. A proporção para os biscoitos é substituir 20% do açúcar normal por açúcar invertido. Enfim, a Bica fica perfeita com açúcar normal. Eu tento dos dois jeitos, pra ver qual você gosta mais. Uma saudação.
Olá meninas, que ótimo, toda semana eu faço um e as crianças ficam encantadas, muito obrigada por colocarem receitas tão boas
um beijo
O creme de 18% pode ser usado….?
Olá Joaquín, a verdade é que ainda não experimentei esse creme. Para os pastéis sempre uso creme a 35% mg, é mais espesso e consistente. Eu usaria o de 35% mg, mas se ousar fazer com o outro, me diga como ficou. Uma saudação.
Olá, parece bom, mas tenho uma pergunta, o «açúcar branco» é o normal ou é açúcar de confeiteiro? Obrigado
Oi Ana, açúcar branco é açúcar normal. Experimente, você verá como você gosta. Uma saudação.
Você tinha razão, é uma delícia! Eles até me perguntaram onde eu tinha comprado.
Estou muito feliz, Ana. Acho que vou fazer hoje também, estou com vontade de fazer. Uma saudação.
que bom que parece, amanhã eu faço !!! mas posso usar farinha de trigo normal? O que há de especial na farinha de pastelaria? é que eu não tenho…
Olá Victoria, a farinha de massa está mais fina, está peneirada. Se você tem farinha de trigo normal antes de começar a receita, você despeja no copo e coloca por alguns segundos (10-12), em velocidade progressiva 5-7-10. Isso vai quebrar quaisquer grumos, vai levar ar e é peneirado, assim como a farinha de massa e a bica serão iguais.
Espero que gostem, você vai nos contar. Uma saudação.
Olá Elena, a bica galega é um dos bolos que eu gosto muito, dei a um vizinho para experimentar e tenho que fazer, me pareceu muito bom, me pareceu muito bom. Muito obrigado
Eu amo a bica! Que bom que gostou, Pepita. Uma saudação.
Olá, ontem eu fiz e não saiu, foi uma coisa muito estranha, o que poderia ter acontecido, o que você fez?
um cheiro muito bom obrigado para ver se você pode me dar uma solução porque eu quero fazer parabéns pelas receitas ………………
Olá Sandra, não sei o que pode ter acontecido, porque se quando tirou não desceu e ficou oco por dentro, é algo muito estranho. Me ocorre que a massa pegou ar e ficou por dentro e por isso é a coisa de ser oca. Da próxima vez, quando você derramar na panela, bata contra o balcão para deixar o ar sair. Vá em frente e faça de novo porque é delicioso. Uma saudação.
'Eu volto a ser eu mesmo, não tem como isso vai sair. Será que é o royal que coloquei na marca do proprietário? As 2 vezes que tentei fazer o bolo, me aconteceu o mesmo, sobe mas fica vazio por dentro. Já tentei o que você me disse, dar uns golpes no ar, mas não deu certo. Obrigado.
Oi Sandra, que tarefa árdua. Sempre uso levedura Royal, a verdade é que não sei como é o Hacendado. Espero que saia porque é um dos melhores bolos. Uma saudação.
Acabei de ver online que se a massa for despejando gradualmente no molde pode fazer com que ela entre no ar e faça buracos, talvez seja isso?
Eu sempre uso o locador e isso não me dá problema. Isso aconteceu comigo com um bolo de arroz ........ Saudações
Obrigada, vou tentar de novo porque o gosto e o cheiro são ótimos, vou te contar ...
Tenho certeza que da próxima vez será o charme. Isso também acontece conosco com mais de uma receita que deve ser repetida para bordar.
Uma saudação
Olá, tenho uma pergunta, não pode ser feito em molde de silicone?
Obrigado por suas receitas, nós as amamos.
Sim, Auxi. Você pode fazer no molde que quiser, os de silicone são perfeitos, mas tem que ser grande. Uma saudação.
Olá, essa Bica galega, parece muito bom ... ummmmmm !!!!
Eu tenho uma pergunta ... manteiga é margarina ou manteiga boa, como eu digo ????
Agradeço antecipadamente, eu deixo o bolo seguro.
Um beijo !!
Dolphin, você pode usar o que quiser, embora qualquer receita com bons ingredientes funcione melhor.
Uma saudação
O recipiente que você usa para despejar a massa é muito grande? Obrigado.
Olá Pilar, faço em um molde retangular de 30 x 26 cm. Uma saudação.
Bom, já experimentamos a bica em casa, ótimo !!!!!! Não tem nada a ver com os cupcakes que fiz antes. Eu sei o que vou comer amanhã no café da manhã.
Parabéns!!! Eu amo o seu blog. Amanhã, para o almoço, vou fazer o creme de abóbora, conto para vocês. Saudações.
Que bom que gostou, Reyes! É um bolo muito rico. Saudações e muito obrigado por nos receber.
Este fim-de-semana tenho uma refeição em família, onde há galegos, incluindo a minha mãe. Vou preparar a bica e espero te surpreender.
Eu vou te contar sobre isso.
Uma saudação.
Espero que gostem da Ana, é um bolo muito rico. Você vai nos contar. Uma saudação.
Bem, sim, um sucesso. Muito boa!!!
Uma saudação.
Estou feliz, Ana!
Ontem fiz esse bolo tão gostoso, todos adoramos.
Meus parabéns pela receita! É ótimo !!!.
Ele sai super fofo e tão macio, ummmm, para lamber os dedos.
Agradeça à sua amiga Rosa Ardá por ter passado a receita para você.
Um grande beijo, adoro o seu blog.
Que bom que gostou, Delfi! Uma saudação.
Ótimo, um sucesso !!!!
O ideal dessas receitas é o quão fáceis elas são e quão boas elas saem, então você é encorajado a experimentar outras.
Ana
Que bom que gostou, Ana! Uma saudação.
Parabenizo por todas as receitas porque são ótimas, minha dúvida é se poderia ser adaptado para diabéticos adicionando a medida de sacarina, que é a que mais adoça, ou se, pelo contrário, não é. O bolo de maçã para diabéticos é ótimo, mas gostaria de fazer outro bolo como esse.
muito obrigado
Olá Mª. José, a verdade é que ainda não experimentei. Sempre faço os bolos com açúcar, mas a Silvia costuma fazer com Medida para a avó dela, que é diabética e ficam lindos. Experimente e me diga. Uma saudação.
EU PRECISO DE TANTO AÇÚCAR? E SE FIZEREMOS MENOS ALGUMA COISA ACONTECERIA? O QUE ELE TEM
Olá Mamen, você pode adicionar o açúcar que quiser, vai servir muito bem para você. Gosto muito doce mas dá para fazer com menos. Uma saudação.
Olá Elena, na seção sobre leite frito eu falei que ia fazer a bica e o resultado tem sido ótimo, meus colegas experimentaram e gostaram muito, o que eles mais fazem aqui em Alicante é boba coca .. e nada a ver com este bolo (eu sou galego) .... o comentário que eu queria fazer é que coloquei em 170º, mas ficou no forno cerca de 1 hora e 20 minutos ... posso levantar a temperatura para que seja feito em menos tempo? (meu forno está normal) ou é normal que demore tanto? .... OBRIGADO
Olá Ana María, acho que demorou muito. A verdade é que cada forno é diferente, mas no seu caso prefiro regulá-lo um pouco mais alto (190º). Saudações e fico feliz que tenha gostado.
obrigado, eu vou te dizer quando eu fizer isso de novo ... saudações
Digo que ontem fiz a bica e saiu fatal fiquei como um bolo super seco nada a ver com o da foto que parece muito esponjoso, não sei o que fiz de errado acho que li todos os passos corretos. Ficou muito pastoso, acho que tem muita manteiga e muita farinha, e também precisei de menos tempo no forno porque se não queimar, uma saudação. Esqueci que já votei no concurso.
Oi Loli, acho que é uma questão de forno. Seu forno será mais forte do que o meu e isso será feito muito mais cedo. Se ficou seco é porque teve muito forno. As quantidades são boas, faço muitas vezes porque é um dos bolos que mais gostamos. Saudações e muito obrigado por votar em nós.
Deliciosa é a partir de agora a minha preferida, fiz para o meu marido que de vez em quando leva algo do trabalho para partilhar, e todos adoraram, nem sobrou a migalha e algumas delas repetiram em segredo, obrigado pela receita
Estou tão feliz, Monica! Uma saudação.
Fiz esse final de semana e ficou uma delícia !!! Muito obrigada pelas receitas
Estou feliz Paula!
Essa receita é muito rica mas em vez de manteiga coloquei manteiga de vaca, experimente assim fica bem mais rica, suas receitas são ótimas para continuar assim.
Vou tentar, Ceci. Saudações e fico feliz que você tenha gostado do nosso blog.
O creme é um creme de cozinha normal?
Vou experimentar hoje!
Olá Clara, é chantilly, com 35% mg. É o que sempre usamos para confeitaria. Saudações e espero que gostem.
Queria escrever estas linhas para agradecer pelo seu blog.
Há dois anos me tornei independente e comprei a TMX mas claro que com tantos livros, tantas revistas, tantas páginas da web, tantos blogs, a base do frodo… .. !! Estou com uma bagunça que nem sei por onde começar.
Muitas vezes quando vejo algo de que gosto, imprimo e guardo… mas estou assim há quase dois anos e acumulo uma quantidade de papel à toa….
Como vos disse queria agradecer-vos porque neste blog encontrei as pequenas coisas que tenho numa pasta "especial", como fazer chocolate quente, molho PX, lombo em massa folhada, frango com mel, soja e limão , até a bica !!! hahaha, sou filha de uma galega e não sabia como fazer.
Obrigado por ter moldado minhas receitas favoritas e torná-las tão fáceis para mim.
Pd Só falta os crepes recheados !!
Muito obrigada Vanesa! Estou muito feliz que você goste do nosso blog. Ah! e acho que vamos colocar a receita dos crepes em breve.
Ontem fiz pela quarta vez, mas acrescentei algumas nozes e passas e ficou muito bom.
Que delícia, Mako!
Para mim tem um gosto muito parecido com a manteiga e não estou acostumada com esse sabor, também coloquei em uma forma que é muito grande e cozinhou um pouco demais, e estou comendo há 40 minutos… ..
Oi Elo, experimente um pouco menos de manteiga ou substitua parte dela por óleo de girassol. Amamos este bolo. Uma saudação.
Da próxima vez, tentarei como você me disse. Obrigado Elena
Olá!:
Já tentei fazer a bica e já fiz duas vezes. Seu sabor é excepcional, mas também tenho problemas com o meu forno. Não sei se tem muita potência porque se eu pré-aquecer o forno a 170º ele vai dourar imediatamente por fora porque está cru por dentro. Já tentei não pré-aquecer o forno, mas na primeira vez saiu cru no centro e na segunda vez, visto que depois de 45 minutos estava completamente cru no centro, deixei mais tempo e no final estava pronto mas está ficou no forno por 60 minutos.
Pode me ajudar? Coloquei com aquecimento para cima e para baixo sem ventilador e a 170º sem pré-aquecer o forno. Não sei mais o que fazer, e sinto muito porque o bolo tem um sabor fantástico e meu filho mais velho, que só gosta de bolo Mercadona, o enlouqueceu e me manda fazer muito.
muito obrigado
Olá Ana, a verdade é que cada forno é diferente. O meu é muito antigo, mas já entendi e o pão de ló está perfeito. Experimente pré-aquecer o forno a 160º e asse com ar por cerca de 50 minutos a 160º. Espero que fique bem assim porque a verdade é que é o pão-de-ló mais rico. Uma saudação.
OLÁ, SOU CARMEN, FIZ A BICA NO ANO DO MEU SOBRI NO ANO DE 18 DE JULHO, NINGUÉM GOSTOU, DIZEM QUE EU FUI MUITO DURO COM O QUE FICO INTEIRO
Sinto muito, Carmen. Eu acho que iria exagerar e é por isso que foi difícil. Para mim é um dos melhores bolos. Uma saudação.
Depois do forno não tava ali, coloquei em menos tempo do que colocava, levei a um restaurante onde era festa de aniversário e o cozinheiro me disse que achava que era farinha em excesso
Olá, Carmen, faço isso com frequência e parece que você vê na foto. Muito bom e muito suculento!
¡Hola!
Mais uma vez estou escrevendo para agradecer seu trabalho. Você tem uma página que adoro.
Já fiz a bica várias vezes e tem sido ótimo. Levei para o trabalho e meus colegas gostaram muito.
Todos os dias procuro saber que surpresa você preparou para nós.
obrigado
Muito obrigado, Maria! Fico muito feliz que você goste de nossas receitas. Uma saudação.
Olá, é a quarta vez que faço a bica e sempre acontece a mesma coisa. Quando chegam os 40 minutos, pico o bolo para ver se está pronto e sai além de ficar cru no meio. De qualquer forma, da próxima vez deixarei por 50 ou 60 minutos antes de cutucar, não consigo pensar em mais nada, mas tem que sair. Eu amo o sabor desse bolo.
Uma saudação
Olá meninas, hoje à tarde fiz a bica para dar um lanche para minhas filhas e ficou perfeita, me lembra muito o bolo maria luisa das Astúrias.
A verdade é que fiz metade da quantidade caso não saísse mas já digo, como diz a receita sai ótimo.
Enfim, acompanhei com um smoothie de banana e pulei a dieta, não pude evitar, e a verdade é que não me arrependo, minhas filhas também adoraram, não sobrou nem uma amostra, então Vou ter que fazer outro para encontrar pa meu menino.
Muito obrigado pelas suas receitas, são maravilhosas. 🙂
Mas que boa notícia Narya! Pois bem, aquele “salto em regime” é saudável, na medida do possível, que tudo caseiro... já se sabe que é bem melhor que industrializado. Obrigado pelo seu comentário!
Elena fez a vica e ficou muito bom, mas no dia seguinte ficou duro na hora é normal
Olá a todos. Ontem eu fiz, e não há mais…. E que eu coloquei creme com 15 mg. Me lembrou um fio de milho que me trazem de Guitiriz (Lugo), o próximo vou fazer com fubá ..
Bom Juana, se não sobrar mais, é um sinal fantástico de que você gostou muito! Conte-nos como você fica com fubá. Obrigado pelo seu comentário! É sempre uma alegria saber que as receitas dão certo. Bom final de semana!
Já fiz com farinha de milho (mercadona), embora tenha o mesmo gosto, o bolo tem casca ... em vez de cortar a gente vai comê-lo em colheradas, ha ha ha. Conclusão: a receita original é a melhor. Uma saudação
Os bolos me saem bem, mas depois de algum tempo saem alguns deles descem do centro, por quê? ...
Deixe alguns minutos antes de abrir, pique com uma agulha ou espeto (de metal) e se sair limpe. se sai um pouco de creme é porque ainda falta tempo ...
Olá Pitu, acho que é porque não estão totalmente cozidos, ou seja, o centro não coagulou o suficiente e é por isso que quando você tira do forno ele não está sólido e não agüenta o peso. Você vai me dizer! Se vir que começa a queimar por cima e ainda dá tempo de acabar, cubra com papel albal.
Obrigado Virtues, por que você sai então?
Você está certa, Irene, onde caiu quando eu quebrei estava cru ... obrigado, bem e eles estão comendo tudo, é só um pouco no centro, mas o suficiente para derrubar.
Estou feliz por termos encontrado o bug Pitu, você verá como na próxima vez que obtiver um 10. Tudo bem comer o pedaço que permaneceu cru, hein? Tem gente que gosta ... que eu conheço que raspa o que sobra da massa dos bolos e muffins hahaha pra dar gostos ...!
Acabei de fazer o bolo e ficou fantástico, ficou bom, a única coisa que da próxima vez vou fazer numa forma redonda com o centro vazio, com certeza não vai demorar muito para cozinhar.
Esta receita é anotada.
muito obrigado
Obrigada Teresa! Claro, dê a forma que você mais gosta, com certeza essa rodada é espetacular. Saudações!
Estou a 5 minutos de tirá-lo do forno. Na primeira vez ficou ótimo, dessa vez, por causa da correria, a manteiga não estava no ponto certo, vamos ver. Incentive você a fazer isso
?