Risoto de bacon e cogumelos

O resultado é um arroz cremoso com sabor suave e texturas diferenciadas. Altamente recomendado para os amantes do arroz.

Risoto de bacon e cogumelos

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Delicioso e cremoso risoto de cogumelos e bacon, com diferentes texturas. Ideal como segundo curso.

• Irene Arcas.

• Cozinha: Italiano
• Tipo de receita: Arroz
• Calorias: 425
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 50 g de queijo parmesão
• 200 g de cebola
• 100 g de cogumelos sortidos
• 100 g de bacon em tiras finas
• 30 g de azeite de oliva extra virgem
• 350 gr de arroz
• 100 g de vinho branco
• 800 g de caldo de galinha bem quente
• 1 pitada de sal e pimenta
• 10 g de manteiga em pedaços

Preparação

1. Ralamos o queijo parmesão por programação 10 segundos em velocidade progressiva 5-10. Nós reservamos.

2. Colocamos a cebola e o azeite e cortamos 4 segundos na velocidade 4.

3. Colocamos o bacon e o programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

4. Nós adicionamos os cogumelos e programamos 8 minutos, varoma e velocidade 1.

5. Nós incorporamos o arroz e o programa 3 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1.

6. Servimos o vinho e sem béquer programamos 5 minutos, 100º, curva à esquerda e velocidade 1 para que o álcool evapore.

7. Adicione o caldo bem quente e sal. Nós programamos 15 minutos, 100º, curva à esquerda e velocidade 1.

8. Servimos o risoto em uma tigela, colocamos a manteiga por cima e polvilhamos o parmesão por cima. Nós nos mexemos com cuidado.

 Equivalências TM21

Nós todos sabemos que risoto é um daqueles pratos favoritos de muitos e que é realizado pelo arroz. Sem dúvida, sua cremosidade fará com que até o paladar mais exclusivo deleite-se. Claro, para isso, precisamos fazer um mais que perfeito. Sim, é verdade que todos temos presente que é um prato complicado de preparar. Talvez você possa dizer que leva um pouco de tempo, mas a paciência é uma grande virtude.

Risoto de cogumelos fácil

Se você está pensando em preparar um risoto de cogumelos fácil, você sempre pode usar uma receita básica, sem complicações. Por isso o risoto tem que ter uma base de caldo que será uma das essências básicas para um prato redondo. O caldo é sempre preferível a fazer caseiro e para isso podemos usar um de legumes ou frango. Teremos que adicionar aos poucos para que o arroz fique com aquele toque bem cremoso.

Por último, para além dos cogumelos ou cogumelos que vamos acrescentar, temos de terminar o prato com um pouco de manteiga e queijo parmesão. Lembre-se também que esses tipos de pratos são feitos com um arroz especial chamado arborio. Claro, se você encontrá-lo, você sempre pode usar o chamado arroz bomba. Bem, porque é um grão mais grosso que geralmente é mais absorvente.

Então, se quisermos um resultado suculento, é sempre melhor usar esse tipo de arroz. O que não recomendamos é o arroz de grão longo, porque pode passar por nós e estragar nosso prato. O que precisamos é que cada grão seja consistente. Outro dos truques é que na hora de adicionar o caldo ou o vinho tem que estar sempre bem quente. Parecem pequenos detalhes mas são os principais para terminar um prato dez.

Outras receitas de risoto de cogumelos com Bimby

Sem dúvida, o risoto de cogumelos é um daqueles pratos que não costumamos fazer, da maneira tradicional, porque é um tanto complicado como já dissemos. A Bimby é aquela que vai nos tirar de tantos problemas na cozinha. Tanto que podemos até fazer algumas das variações mais incríveis. O que você acha do toque dos camarões no arroz? Ou um pouquinho salgado do presunto e a salubridade do espinafre? Escreva todos eles!

Risoto de cogumelos e camarão

Se você quer surpreender seus convidados com uma refeição perfeita, vá em frente e prepare o risoto de cogumelos e camarão. Você pode fazer isso de maneira simples. Você está se perguntando como? Bem, você precisa de alguns cogumelos que você pode até mesmo ter no congelador para uma corrida como esta. Também os camarões e um litro de caldo de peixe. Se não tiver este último, pode sempre prepará-lo com um cubo de caldo e um litro de água. Escreva como isso é feito!

• Primeiro ralamos 50 gramas. de queijo parmesão, programando 10 segundos em velocidade progressiva de 5 a 10.
• Lavamos o copo e agora colocamos 200 gramas de cebola. Apenas 4 segundos na velocidade 4.
• Nós adicionamos 100 gr de cogumelos e também 30 g de azeite. Nós os fritamos programando cerca de 8 minutos na velocidade 1.
• Agora adicionamos o arroz e programamos 3 minutos. Velocidade do balde e curva à esquerda.
• Junte o vinho branco e programe 5 minutos.
• Agora é a vez do caldo, sempre bem quente e com um pouco de sal. Programamos cerca de 12 minutos a uma temperatura de 100º.
• Faltando apenas quatro minutos, é hora de incorporar os camarões.
• Por fim, retiramos o arroz, polvilhamos a manteiga e o queijo ralado e comemos.

Risoto de cogumelos e presunto

Para esta nova receita, mudamos apenas um ingrediente. Então teremos um delicioso risoto de cogumelos e presunto. Nesse caso, a questão do sal deve ser levada em consideração, já que o presunto leva muito. Podemos fazer testes, se necessário.

• Adicionamos 50 gramas de cebola e 25 gramas de manteiga, por 3 segundos, velocidade 5.
• Refogue por 2 minutos, velocidade 1.
• Agora vamos adicionar os 100 gr de presunto picado e os 150 gr de cogumelos, mas que já estão cozidos. Refogue por um minuto, velocidade de varoma 1.
• Adicionando o vinho branco, novamente deixamos por um minuto, velocidade 1.
• Adicione o arroz a 100º, velocidade da colher, vire à esquerda, por um minuto.
• Agora é a vez do caldo bem quente. Por 15 minutos, 100º e velocidade de colher.

Risoto com foie e cogumelos

Neste caso, vamos criar um mais do que receita original, com um toque suave e requintado. Adicionaremos 120 gr de foie e você verá a mudança do prato.

• Colocamos o azeite, a cebola e o alho no copo na velocidade 4 por 10 segundos.
• Você tem que refogar por 10 minutos, 100º, velocidade 1.
• Agora podemos adicionar o arroz, os cogumelos, o foie e, claro, o caldo. Você também pode adicionar um pouco de sal. Programamos 18 minutos a 100º, velocidade da colher e viramos à esquerda.
• Depois disso, verificamos se o arroz está pronto e se não estiver, você sempre pode deixar por mais alguns minutos. Nós tiramos e polvilhe o queijo parmesão. Para lamber seus dedos!

Se você quiser ver mais detalhes desta receita, não perca este link onde ensinamos como preparar uma risoto com foie e cogumelos.

Risoto de espinafre e cogumelos

Você conhece todos os benefícios do espinafre?. Eles têm vitaminas A, C, K e E, bem como ácido fólico. Sem dúvida, eles se tornam um dos pratos mais saudáveis. Claro, uma vez que nem todo mundo gosta muito deles, podemos sempre integrá-los em um prato de risoto de espinafre e cogumelos. O que você acha da idéia?.

• Primeiro vamos colocar no copo 4 dentes de alho. Apenas 4 segundos na velocidade 5. Se as paredes do vidro forem decoradas com eles, sirva-se de uma espátula para baixá-los.
• Colocamos o óleo e temos que fritar por 5 minutos. Varoma, velocidade 1.
• Agora é a vez dos cogumelos que vamos refogar por cerca de 3 minutos. Varoma, velocidade 1, vire à esquerda.
• Precisamos adicionar 250 gr de espinafre fresco. Também 3 minutos, com velocidade 1 e vire à esquerda. Exatamente como cogumelos.
• Você pode adicionar um pouco de colorau, apenas uma pitada e adicionar o arroz. Programamos 2 minutos, 100º, giro à esquerda e velocidade da colher.
• Por fim, para finalizar o prato, acrescente o caldo ou a água neste caso, e cozinhe por 13 minutos, vire à esquerda, velocidade da colher e 100º.

Como fazer um bom risoto de cogumelos

Como você pode ver, risoto de cogumelos tem certas variedades. Dos cubinhos de presunto, aos deliciosos e saudáveis ​​espinafres, passando pela foi. Ingredientes que nos deixam com um pouco mais do que pratos básicos em nossa cozinha. Tudo isso, de uma perspectiva mais do que fácil. Conseguiremos isso graças à Bimby. Desta forma, não teremos que nos preocupar com o calor dos líquidos que adicionarmos.

Ela cuidará de manter tudo na temperatura certa, além de mexer enquanto o arroz precisar. Em pouco mais de meia hora, aproximadamente, você terá um prato estrela na mesa. Embora desta forma deva ser mantida a paciência e a constância dos tempos, com a Bimby as preocupações ficam de fora, enquanto nos preocupamos apenas em pensar. que tipo de risoto queremos hoje.