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Fizemos um excelente rolo de chocolate. Sem dúvida, o chocolate transbordará quase para todos os lados onde teremos um bolo coberto de fondant de chocolate e recheado de chocolates.
Para fazer esta sobremesa deliciosa fizemos um pão de ló da mesma forma que faríamos um braço cigano, que teríamos de enrolar. No interior iremos recheá-lo com um creme feito com chantilly e cream cheese para contrastar os sabores e amolecê-los.
Então vamos derreter o chocolate e cobrir o nosso pãozinho. Vamos decorar com chocolates e quando secar vemos que temos uma sobremesa totalmente crocante.
Rolinho de chocolate recheado com creme e queijo
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Esta sobremesa consiste num pão de ló de chocolate enrolado recheado com natas e queijo cremoso. Para dar um toque crocante, vamos cobrir com cobertura de chocolate e adicionar muitos chocolates.
- Alicia tomero
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 290
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
O biscoito
- Ovos 4
- 100 g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- Meia colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de café solúvel
- Uma pitada de sal
- Uma colher de chá de essência de baunilha
O recheio
- 150 g de cream cheese tipo Philadelphia
- 140g de açúcar
- 500 ml de creme de leite frio
Coberto de chocolate
- 200 g de fondant ou chocolate em pó partido em pequenos pedaços
- Diversidade de chocolates para decorar
Preparação
O pão de ló: no nosso copo de Thermomix juntamos os 4 ovos juntamente com os 100 g de açúcar e colocamos para bater durante 6 minutos a 37 ° na velocidade 4. Depois desse tempo, voltamos a programar outros 6 minutos (sem temperatura) na velocidade 4.
Adicione a meia colher de chá de fermento em pó, a colher de chá de café, a pitada de sal, a colher de chá de extrato de baunilha, as duas colheres de sopa de cacau e os 100 g de farinha. Nós nos misturamos durante 4 segundos na velocidade 3.
Preparamos uma assadeira forrada com papel manteiga. Podemos derramar a mistura aqui mesmo que não cubra toda a bandeja com um raio de cerca de 22 × 22 cm em forma de quadrado. Com a rapidez com que a massa é cozida então não teremos problemas porque a massa se espalha para os lados.
Porém, se tivermos uma bandeja com essas medidas (22 × 22 cm), podemos usá-la muito melhor. Colocamos no forno a 180 ° por 8-9 minutos. Tiramos o bolo, deixamos esfriar por 5 minutos e enrolamos bem quente, porque se esfriar depois pode custar a gente enrolar.
Preparamos o creme: no nosso copo limpo com a borboleta colocada, juntamos os 500 ml de creme bem frio e batemos. Nós agendamos durante 45 segundos na velocidade 3,5. O tempo de batida das natas é aproximado, é sempre melhor bater um pouco para não bater demais. Se precisar bater um pouco mais as natas, programe por alguns segundos.
Tiramos o creme do nosso copo e colocamos de lado em uma tigela separada. Acrescentamos 150 g de cream cheese e 140 g de açúcar. Nós vencemos durante 15 segundos na velocidade 3,5.
Retiramos o cream cheese e misturamos com o chantilly. Misturamos com cuidado e com movimentos envolventes para que o seu volume não diminua. Podemos deixar o creme na geladeira por cerca de 1 hora para que a mistura coalhe melhor com o frio.
Desembrulhamos a massa do bolo e adicionamos a camada de natas com queijo. Enrolamos novamente o bolo e destacamos que está bem compacto, podemos servir-nos do mesmo papel manteiga para o tornar mais fixo.
Para a cobertura de chocolate, deitaremos 200 g de chocolate no nosso copo limpo. Vamos desfazê-lo e programá-lo para 2 minutos a 90 ° na velocidade 1,5.
Tiramos o pãozinho da geladeira e cobrimos com o chocolate. Antes que o chocolate comece a secar, podemos colocar as decorações de chocolate. Podemos colocar o pãozinho na geladeira por 30 minutos a 1 hora para que o chocolate termine de coalhar e endurecer, para servirmos bem melhor.
