eu amo o molhos pesto, saem na hora e sao tao gostosos ... Nesse caso, vamos preparar salsa. Nunca te aconteceu que ele te dá um bom cacho de salsa e você não consegue terminar de gastá-lo? Bem, este é um bom caminho.
Combina perfeitamente com massa cozida, como neste caso, ou também com batata cozida como guarnição de peixe ou carne. Delicioso!
Reinventamos o tradicional molho pesto, fazendo-o com salsa, que vai dar um toque muito diferente aos seus pratos de massa.
Irene Arcas.
Cozinha: Moderno
Tipo de receita: molhos
Calorias: 90
Porções: 12
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
50 g de folhas de salsa
20 g de pinhões
1 dente de alho
75 g de azeite virgem
2 colheres de sopa de parmesão ralado
Preparação
Começaremos pesando o óleo. Para isso, colocamos um copo ou tigela sobre a tampa e pressionamos o botão da balança, adicionamos o azeite virgem até atingir o peso indicado. Nós retiramos e reservamos.
Lave e escorra bem a salsa (somente as folhas). Colocamos no copo de termomix e juntamos os pinhões, o queijo e o dente de alho. Nós destruímos 15 segundos, velocidade 8. Baixamos a mistura em direção às lâminas.
Colocamos a xícara em sua posição e programamos 30 segundos, velocidade 4. Jogamos o óleo na tampa que, aos poucos, vai pingando no copo. Assim teremos uma mistura emulsionada.
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