Sopa de lentilha vermelha com leite de coco

Hoje trazemos uma receita que vai te conquistar já na primeira colherada: sopa de lentilha vermelha com leite de coco. É uma receita leve, fácil de preparar e com um toque exótico graças à combinação de especiarias e ao toque cremoso do leite de coco. É incrivelmente delicioso!

É ideal para jantares durante a semana ou para aqueles dias em que procura algo reconfortante, sem abrir mão do que é saudável. Além disso, as lentilhas vermelhas não precisam de molho e cozinham muito rápido, então você terá prato pronto em pouco mais de meia hora.

A textura suave e o sabor picante o tornam perfeito para toda a família. Você pode acompanhar com um pouco de arroz ou pão naan para dar um toque 10. Vá em frente!

Não se assuste ao ver a lista de ingredientes, pois você acha que há muitos deles. Você verá que eles são muito acessíveis, mas, honestamente, precisamos de todos eles para dar aquele sabor exótico. Não tenha medo de usar temperos e sabores em suas refeições! Você realmente os levará a outro nível.

Sopa de lentilha vermelha com leite de coco

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Uma sopa cremosa, exótica e reconfortante feita com lentilhas vermelhas, leite de coco e especiarias aromáticas, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.

• Irene Arcas.

• Tipo de receita: sopas
• Porções: 4

• Tempo de cozimento: 30M
• Tempo total: 30M

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 25 g de azeite de oliva extra virgem
• um pequeno pedaço de gengibre fresco
• 40 g de cebola
• 1 colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de curry em pó
• 100 g de tomate esmagado
• 150g de lentilhas vermelhas
• 400 ml de leite de coco
• 500 ml de caldo de legumes ou de galinha
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• Suco de ½ limão ou lima
• Coentro fresco ou salsa para decorar (opcional)
• Iogurte natural ou de coco para servir (opcional)

Preparação

1. Colocamos no copo o alho, o gengibre, a cebola e o azeite. Nós esmagamos 5 seg., velocidade. 5. Baixamos os destroços e agendamos 5 min., 120°C, velocidade 1.

2. Adicionamos o cominho, a cúrcuma e o curry. Nós salteamos 1 min., 120°C, velocidade 1.

3. Adicionamos o tomate pelado e deixamos cozinhar 3 min., 100°C, velocidade 1.

4. Adicione as lentilhas, o leite de coco, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Nós programamos 25-30 min., 100°C, colher rápida, centrifugação reversa.

5. SUGESTÃO: Se quiser uma textura cremosa, bata no liquidificador 10 seg., velocidade. 4. 

6. Adicionamos o sumo de lima ou limão e misturamos 10 seg., velocidade. 2.

7. Sirva quente, decorado com coentro ou salsa picados e, se preferir, uma colher de chá de iogurte natural no centro, creme de leite ou leite de coco.