Sopa de olhos arregalados

Preparação

1. Descasque e pique as cebolas. Pique-os durante 5 segundos na velocidade 5. Abaixe as peças com a espátula em direção às lâminas.

2. Adicione o óleo e frite por 6 minutos, velocidade 100º 1. Adicione o tomate e o caldo. Programa 10 minutos, 100º, velocidade 2.

3. Quando o tempo acabar, espere alguns minutos para que a temperatura caia um pouco e depois misture por 30 segundos, velocidade progressiva 5-7-9.

4. Adicione o creme de leite e uma pitada de açúcar, aqueça por 3 minutos, 80º, velocidade 1. Tempere com sal e pimenta.

5. Enquanto preparava os olhos arregalados. Escorra as azeitonas e corte-as em rodelas. Coloque as fatias centrais, as que têm o maior buraco, por cima de cada pedaço de queijo fresco.

6. Despeje a sopa em tigelas individuais e distribua cerca de 5 pedaços de queijo com azeitonas em cada porção.

7. Sirva imediatamente.