Tarte Imperial de Chocolate com Morango

Preparação

1. Começamos fazendo o bolo primeiro. No nosso copo Thermomix colocaremos a borboleta e adicionaremos os quatro ovos e 100 g de açúcar. Vamos misturá-lo por programação 6 minutos a 37 ° na velocidade 3,5.

2. Aquecemos o forno a 180 °. Então nós reagendamos novamente 6 minutos (sem temperatura) na velocidade 3,5. Terminada a mistura, acrescente os 80 g de farinha de trigo, a colher de chá de fermento em pó, as quatro colheres de cacau em pó e as duas colheres de chá de extrato de baunilha. Nós programamos 5 segundos na velocidade 4.

3. Preparamos uma forma para bolo com cerca de 18 cm de diâmetro que pode ser retirada da forma. No meu caso, usei um molde de silicone e coloquei um papel manteiga personalizado em sua base, para que quando o bolo estiver pronto pode ser facilmente removido. Juntamos a mistura e levamos ao forno entre 20 e 25 minutos.

4. Preparamos a calda. Numa pequena tigela juntamos os 40 ml de água, os 30 ml de cachaça e as duas colheres de sopa de açúcar. Mexemos bem com uma colher e reservamos.

5. Em nosso copo Thermomix limpo colocamos a borboleta para fazer o chantilly. Junte os 700 ml de natas batidas frio, os 175 g de açúcar e as duas colheres de chá de extrato de baunilha. Vamos programá-lo 1 minuto na velocidade 3,5. Você provavelmente precisará de mais tempo, mas para bater o creme é indicativo. Se precisar de mais segundos de mixagem, será necessário programar até que seja batido, sem exagerar.

6. Com o bolo já feito e frio, vamos montar o bolo. Dividimos o bolo em duas partes e adicionamos a calda bem distribuída na primeira camada do bolo. Adicione uma camada generosa de creme de leite por cima e cubra com a outra metade do pão de ló.

7. Cobrimos novamente o bolo com o creme, despejando uma boa camada e formando uma espécie de montanha. Colocaremos os morangos no topo com a cauda, ​​bem posicionados e empilhados bem alto. Vamos decorar alguns dos cantos com folhas de hortelã.