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Com salmão defumado e mussarela vamos preparar uma trança de salmão deliciosa, ideal para estes dias de Páscoa.
La a massa é levemente doce e fica ótimo com o recheio. Também é uma receita muito atraente e muito mais fácil de fazer do que parece. Deixei algumas fotos na parte de preparação para que você não tenha dúvidas.
E se sobrar salmão, você pode aproveitá-lo para preparar uma receita original salada.
Trança de salmão
Uma trança de salmão defumado e queijo ideal para a Páscoa.
- Ascen Jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: missas
- Calorias: 250
- Porções: 10
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para a missa:
- 30g de açúcar
- 1 Limón
- 120g de leite
- 30 manteiga g
- 15 g de fermento de padeiro fresco
- 1 gema de ovo
- 300 g de farinha
- 1 / 2 colher de chá sal
Para o recheio:
- 2 bolas de mussarela
- Um pouco de sal
- Pimenta
- Algumas folhas de manjericão
- 200 g de salmão defumado
Preparação
Começamos a receita preparando a massa. Colocamos o açúcar e a casca do limão (só a parte amarela) no copo. Nós programamos 15 segundos, velocidade 10. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.
Adicionamos o leite, a manteiga e o fermento. Nós programamos 1 minuto, 37º, velocidade 2.
Adicionamos a gema e misturamos, programando 4 segundos, velocidade 3.
Agora adicionamos a farinha e o sal. Nós programamos 2 minutos, velocidade de pico.
Retiramos a massa do copo e a transformamos em uma bola. Colocamos em uma tigela grande e cobrimos com filme plástico. Deixamos crescer até dobrar de volume (aproximadamente uma ou duas horas).
Lavamos e secamos o vidro.
Agora preparamos o recheio. Colocamos o manjericão no copo e programamos 3 segundos, velocidade 7. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.
Acrescentamos a mussarela, sal e pimenta. Nós programamos 10 segundos, velocidade 5. Reservamos na geladeira até a massa ficar pronta.
Pré-aquecemos o forno a 180º.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Depois que a massa tiver crescido, abra-a com um rolo até formar um retângulo de aproximadamente 40x50 cm, polvilhando a bancada com um pouco de farinha, se necessário.
Espalhamos a mistura de mussarela e manjericão que preparamos anteriormente neste retângulo. Colocamos o salmão por cima.
Enrolamos esse retângulo na parte mais comprida, como se fosse um rocambole. Colocamos na assadeira. Cortamos esse rolinho ao meio e entrelaçamos as duas partes, deixando o corte na parte de cima. Nós unimos as pontas.
Asse em forno a 180º por aproximadamente 25 minutos, até a superfície ficar dourada.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Mais informação - Salada de salmão defumado e anchovas